Kategoriarkiv: Bagværk

Julen i glimt

December er fløjet afsted, og om lidt kan vi sige goddag til et nyt år. Julen har været anderledes for mig i år, der har været børn, og det har gjort at jeg har haft lyst til at gøre noget ud af Julen. Efter år hvor Julen næsten hvert år betød, at jeg mistede en af mine kære, har denne Jul været, måske til tider været akavet fordi jeg ikke er den store Gertrud Sand, og ikke har de store Juletraditioner, men også varm, sjov og givet lyst til de Jule der må komme.

Vi har bagt, lavet konfekt, spist os halv fordærvet, rendt om Juletræet, og ja, bare hygget, Julehygget.

julebag201001

julebag201002

julebag201003

julebag201004

julebag201005

julebag201006

Gode råd, er nok mest en sønderjysk tradition. I dag er jernet elektrisk, og lidt nemmere at have med at gøre end de gamle jern. Opskriften er stadig den fra min Oma, som er blevet brugt i over 100 år. Opskriften lyder;

Oma´s gode råd.

250 smeltet smør, og det skal være SMØR

250 gr sukker

225 gr mel

225 gr kartoffelmel

2 æg

2 dl vand

1 tsk bagepulver

Pisk æg og sukker godt, tilsæt resten og lad dejen hvile et kvarters tid, så er den klar. Der sættes ca. en tsk fuld dej på jernet, press jernet sammen, hold godt øje, for det går hurtigt med at blive bagt.

julebag201007

julebag201008

Her er lige to billeder fra den famøse sne storm :D

julen291001

julen291002

Ixor er stangstiv, så han får ingen kys..

julen291003

Og med så mange katte i huset må man vidst vænne sig til levende pakker under træet.

julen291004

Kattene har i det hele taget godt imod Juletræet, nok lidt for godt hvis du spørger mig!

Bikuber

Når Morten har været på vej ned til bageren efter brød, har han tit spurgt om jeg ville have noget med, jo tak :) en bikube, men han er kommet tomhændet hjem hver gang. Måske har de været udsolgt, men ud over det, fandt vi sidst en gang ud af at de har fået et andet navn, nu kalder Hr. Skallebæk dem pludselig for Bongo. Hm, det er ikke nemt mere at handle i den bager, for bagværket har det med at ændre navn fra tid til anden, så når jeg kommer ned og be´r om et stenalderbrød, et majsstykke, eller nu en bikube, så kigger de unge piger undrende på mig.

Men mon ikke man kan bage dem selv, og kalde dem nøjagtigt det man mener de er.

I går gjorde jeg de indledende forsøg på at bage marengsen, dette forsøg var med flormelis, men konsistensen gjorde det svært at få det til at ligne en bikube. I dag har jeg forsøgt med almindeligt sukker, faconen blev ikke bedre, mon det er derfor bagerne har givet dem nyt navn?  For der er bestemt også mere Bongo over mine marengs´er end Bikube.

Men bagt blev de, og fyldet som bare er det rene guf, pisket øko fløde med vanilje sukker og hakket chokolade, kom i mellem to lag marengs.

bage2709200901

bage2709200902

bage2709200903

Det jeg har lært ved dette forsøg er, at marengsen er alt for sød, der skal mindre sukker i næste gang. Og så er de lige en tand for store, de skal mindst være halvt så store. Men mums, og så har jeg vidst også fået min søde tand stillet for i dag.

Mmmmuffins

En ørn til at bage, bliver jeg nok aldrig. I længere tid har jeg givet skylden på den gamle ovn vi havde. Lidt bedre er det da også blevet, efter vi har fået en lidt nyere model. Hjemmebagte boller er ikke længere kulsorte i bunden, og vinter-blege på oversiden.

Torsdag var vi en tur i  føtex, der  kom et impulskøb ned i kurven, en muffins bog. Der er mange lækre opskrifter i, og lysten til at bage var der med det samme.

bag1107200901

Efter at have kigget i gemmerne, havde jeg til at lave blåbærmuffins. Blåbærene lå i fryseren, som jeg havde købt ind til smothies.

bag1107200902

Muffins formene havde jeg købt for et par dage siden, så det passede perfekt. Formene er af silikone. Der stod bare  ikke noget i hverken bogen, eller på pakken med formene, om de skulle smøres. Jeg nøjedes med at drysse dem med lidt mel, hvilket jeg nu slet ikke tror er nødvendigt.

bag1107200903

Da blåbærene var kommet i dejen, blev den helt lilla, det kan være lidt svært at se på billedet.

bag1107200904

En halv time i ovnen, og der var varme muffins. De er spist alle sammen :) så det kan godt gøres igen.

bag1107200905